Receta Carbonada

La carbonada viene a que este guiso típico de Chile, Argentina y Bolivia se cocinaba hasta que toda la leña estuviera carbonizada. La receta de carbonada se caracteriza por tener trozos de zapallo, choclo o maíz, carne, papas, etc. En Perú existe un plato similar llamado locro.

Receta Carbonada

Ingredientes Carbonada (4 personas):

  • 500gr de posta negra
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 7 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de oregano
  • ¼ cucharadita de comino
  • 2 cubos de caldo (sabor carne)
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de zapallo en trozos
(Leer más)

Receta Charquicán

La receta de charquicán es un plato tradicional de Chile, Argentina y Perú, se cree que su origen viene del quechua charquikanka o guiso con charqui, si bien originalmente el charquicán se hacía con charqui hoy es más común usar cortes de carne fresca en su preparación.

Receta Charquicán

Ingredientes Charquicán (6 porciones):

  • 500gr de asiento o lomo
  • 1 cebolla grande
  • 4 papas grandes
  • 250gr de zapallo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ de caldo de carne
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 ½ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de granos de
(Leer más)

Estofado de Carne

Otra receta antigua, muy sana, el estofado de carne es una receta de comida casera, no tan cara y cubre todos los aportes de proteínas y vitaminas que necesitamos.

Estofado de Carne

Ingredientes estofado de carne (5 porciones:

  • 500gr de posta rosada o posta negra
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de ají de color
  • Sal, pimienta y orégano a gusto
  • ½ taza de agua caliente
  • 1 ramito de cilantro

Preparación del estofado de carne:

Comenzamos picando la carne en tiras, ni gruesas ni delgadas, luego cortamos el ajo y

(Leer más)

Receta Carne al Jugo

Una forma receta tradicional de la cocina, la carne al jugo es buena para toda época del año, se caracteriza por carne blanda y tierna, sin exceso de grasa y es una comida muy saludable.

Receta Carne al Jugo

Ingredientes Carne al Jugo: (4 porciones)

  • 1 kg de tapapecho de vacuno u otras cortes fibrosos
  • 200gr de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 hojas de laurel
  • Agua
  • 1 cucharada de maicena
  • Sal y pimienta a gusto
  • opcional cebolla y zanahoria

Preparación Carne al Jugo:

Limpiar la carne retirando los excesos de grasa y la cortamos en trozos o porciones de no

(Leer más)

Receta Carne Mongoliana

Desde hace tiempo ya la comida China se ha hecho un plato habitual a la hora de almuerzo de los chilenos, en este caso les dejo una deliciosa receta de carne mongoliana.

Receta Carne Mongoliana

Ingredientes Carne Mongoliana

  • 600 grs de carne de vacuno (asiento o posta)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de ají-no-moto
  • 6 cebollines
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 ajíes verdes sin semillas y en rodajas

Preparación Carne Mongoliana

Comenzamos picando la carne en tiras y sacándole cualquier resto de grasa, luego picamos el ajo y los cebollines y el ají.

(Leer más)

Receta de Carne de Soya al Jugo

Esta típica receta se puede hacer también con carne de soya, es muy fácil y deliciosa, bueno comencemos con nuestra receta de carne de soya al jugo.

Receta de Carne de Soya al Jugo

Ingredientes receta de carne de soya:

  • 1 ½ taza de carne de soya
  • 1 cebolla mediana cortada en bastones o juliana
  • 1 pimentón rojo picado
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 250gr de arveja o a gusto
  • 1 sobre de salsa de tomate
  • Orégano, pimienta, sal

Preparación de la carne de soya:

Primero debemos hidratar la carne de soya, la colocamos en agua hervida por 15 minutos y agregamos una cucharada de sal, luego

(Leer más)

Carne de Soya

A continuación les dejo 3 recetas fáciles de carne de soya, para las 3 recetas debemos preparar la carne de soya de la misma manera:

Ingredientes para preparar la carne de soya:

  • 1 taza de carne de soya
  • 2 tazas de agua (también puede ser caldo de algún sabor)
carne de soya

Preparación de la carne de soya

Dejar la carne de soya en el agua o caldo por al menos 10 minutos, colar y enjuagar, hasta que el agua salga transparente, dejar secar y listo.

Receta para carne de soya al horno o al jugo:

Ingredientes para carne de soya al

(Leer más)

Carne Asada

Acá dejo las indicaciones para preparar la mejor carne asada para compartir en familia.

carne asada

Ingredientes para carne asada:

  • Lomo (puede ser vetado o liso), calcular entre 250 a 350gr por persona.
  • Sal gruesa

Preparación carne asada:

Primero es necesario preparar la parrilla, prender la leña, el carbón o el gas según sea el caso, una vez prendido esperar que se caliente la parrilla, para un buen asado, cuando la parrilla este caliente la procedemos a limpiar con un cepillo metálico o la mitad de una cebolla grande (frotamos la parte de la cebolla donde está el corte contra la parrilla,

(Leer más)

Carne al Horno

Carne al horno, a continuación dejo una deliciosa receta de carne al horno con papas y cebolla, utilizaremos punta de ganso o picanha (picaña), esta receta es muy fácil de hacer.

 carne al horno

Ingredientes para la carne al horno:

  • Punta de Ganso o Picanha, 1 kg.
  • Papas, 1 kg
  • Cebollas medianas  4
  • Aliño para carnes o una mezcla de orégano, tomillo, sésamo, sal gruesa, un poco de pimienta molida (un toque, apenas), pimentón.
  • Dientes de ajo 3
  • Vinagre de vino 1/2 litro
  • Jugo de 3 limones
  • Dientes de ajo 3
  • Vino blanco o jerez 1 copa
  • Aceite de oliva 4 cucharadas.
(Leer más)

Carne Mechada

En este post les dejo esta deliciosa receta de carne mechada, fácil y rápida, esta carne se puede consumir como plato principal o también como sandwich lo que esta muy de moda últimamente.

carne mechada

Para esta receta de carne mechada necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de pollo ganso
  • 1 cebolla picada pluma
  • 2 zanahorias, una en rebanadas la otra en palitos
  • ¾ taza de vino blanco o tinto
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • Laurel
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la receta de carne mechada:

(Leer más)

Comentarios recientes

Cerrar